＂자연 농업으로 가는 진정한 길을 위해서는
‘순수한 자연’이 무엇인지 알아야 합니다. 
그래야 그 과정과 조화를 이루기 위해
해야 할 일과 하지 말아야 할 일을
본능적으로 이해할 수 있습니다. ”
- Masanobu Fukuoka -
많은 신세계 와인 메이커들과 마찬가지로, 
타이란 니우(Tai-Ran Niew)는 와이너리에서
태어나거나 자란 사람은 아닙니다. 
그는 케임브리지 대학에서 항공공학을 공부하고
이후 투자은행가로 일하며, 프랑스와 타스마니아의
포도원에서 경험을 쌓은 후 2013년에 자신의
와이너리를 설립했습니다.
오늘날 그는 체할렘 산맥의 높은 곳에서 재배한
단일 샤도네이 한 종류를 연간 200케이스 이하로
생산합니다. 우리는 그의 첫 번째 빈티지인 2019년
와인을 맛보았고, Pierre-Yves Colin-Morey의 에너지와
아주 밀접하게 일치하는 것에 큰 감동을 받았습니다.
그의 농업 철학은 마사노부 후쿠오카(Masanobu 
Fukuoka)의 글에서 영감을 받았으며, 와인의 영감은
데이비드 르클라파(David Leclapart)와 로돌프
페터스(Rodolphe Peters) 등을 포함합니다.
분명히, 니우는 주목할 가치가 있는 생산자입니다